調理時間7分
鯛のマスターシードソテー睡眠ウェルネススパイスがけ
魚の旨みを生かしながら、睡眠ウェルネススパイスとマスタードシードの香りを重ねた、シンプルな魚料理です。味付けを複雑にしないので、スパイスそのものの風味を楽しめます。
1人分
材料
材料
- 鯛の切り身一切れ
調味料
- 睡眠ウェルネススパイス適量
- 下処理の塩少々
- 味付けのヒマラヤンソルト少々
- マスターシード小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1/2
作り方
- 魚の表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り塩を振ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、マスタードシードを加えます。
- マスターシードが弾けたら魚を入れ、弱中火で焼きます。
- 焼き色がついたら裏返し、中までしっかり火を通します。
- 器に盛り、仕上げに睡眠ウェルネススパイスと岩塩を少量ふって完成です。
ワンポイント
マスタードシードを最初に油で熱することで、香ばしさが引き立ちます。魚は焼きすぎず、身の水分を残すように仕上げるとふっくら。仕上げのスパイスは少量にすると、焼いた香りとフレッシュな香りの両方を楽しめます。